Zanahorias baby confitadas, _hash_ de papa, chimichurri de tocineta ahumada
$36,000 $28,800
Filete de Atún (pesca artesanal, Nuqui), Variedad de tomates orgánicos, Aguacate tatemado, Mayonesa de nori y ajo rostizado, crotones, miso y cilantro
Filete de pescado en tempura, papa rostizada, mayonesa de leche de tigre, ensalada de tomate verde
Croquetas Dauphine de plátano, Seta de cardo confitada, Emulsión de trufa negra
Ragú de caraotas con miso y tomate asado, espinaca y ensalada de ciruela fresca
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